～一緒にパンを作りましょう！～
こんにちは！Chieです。
まだまだ肌寒い日もあるものの、ここノルマンディーにも春が訪れました。
スノードロップから始まる我が家の春は、スミレへと進み、現在、主役はプリムラと水仙に。
野生で、庭中に広がるこれらの植物は、気分を明るくしてくれます。
そして、目下、天然酵母を使って、新しいレシピを考えている私に、様々なインスピレーションを与えてくれています。
天然酵母でパンやお菓子を焼くために、様々なものから酵母を起こし、楽しむ日々。
酵母が起きるかどうか、試した素材はかなりの数になりました。
全ての素材に酵母は存在するというだけあって、ほぼ発酵はします！
でも、パンとして美味しいかどうかは別問題。
だからこそ、試してみる価値があるわけです。
世紀の大発見 ！
とまではいきませんが、美味しい素材を見つけると、自然と笑みがこぼれます。
ところで我が家は、只今、酵母当てクイズなるものが流行っていまして……
一番人気は、レモンや柚子酵母。
香りがダントツにいいので、食べればすぐにわかります。
皆さんにも、是非、試していただきたい素材の一つです。
日本では、無農薬のレモンが手に入りづらいかもしれませんが、無農薬の柚子でしたら手に入りますよね？
さわやかな香りは、パンを焼いたときも健在です♪
お金を出せばたいていのものが手に入る時代。
でも、この自家製天然酵母パン。
それぞれの家庭ごとに、そして作り手ごとに、同じ素材を使っても風味が変わります。
あなたのキッチンから生まれるそのパンは、世界で一つだけのパンなのです。
Salon RustiqueのWebマガジンの春号では、酵母の起こし方からパンの作り方まで、写真付きで解説します！
この機会に、天然酵母パンの世界を覗いて、食して、楽しんでいただけたら嬉しいです。
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